2013年1月1日武汉全面禁止木炭烧烤 木炭烧烤真的对身体有害吗

湖北武汉的木炭商要郁闷了，木炭之家曾经报道过武汉市将要全面禁止木炭烧烤，这一天终于到来了，2013年1月1日，武汉将全面禁止木炭烧烤，现在是2012年12月中旬，距离禁止销售木炭不到半个月了，这次武汉禁止木炭烧烤的目的是什么，禁止木炭烧烤后对武汉的木炭行业和烧烤行业会造成什么影响，木炭烧烤真的对人体健康有害吗？

此次武汉出台禁止木炭烧烤的政策，将会影响武汉市区近千家烧烤店的经营，我们知道，武汉市的烧烤业非常火爆，除去有店面的近千家烧烤店，还有遍布全市的各种烧烤摊，很多经营其它品种菜式的餐厅也在使用木炭烧烤，所以全面禁止木炭烧烤后武汉市的这些店面都要改换燃气烤炉或电烤炉等所谓清洁烤炉。

这次武汉市城管局给出的解释是由于炭烧烤摊点不仅存在占道扰民的问题，还对周边环境产生影响。炭火烧烤产生油烟，影响市民正常生活;烟气中的一氧化碳、二恶英等有害物质污染了空气;长期食用炭火烧烤食品，更会对身体健康造成极大危害。相比之下，电、气等清洁能源危害比炭烧烤小得多。根据会议要求，从2013年1月1日起，全市中心城区、开发区及新城区将实施城市化管理区域内无炭火烧烤经营行为。凡占道、无证的炭火烧烤经营行为，一律整改或取缔;有门店、有证的烧烤经营者，必须采用电、气等清洁能源，在室内操作和经营，并采取有效的污染防治措施。

这次武汉市作出的这个禁止木炭烧烤的决定，是很荒谬的，首先，烧烤时产生的烟气主要是食材产生，肉类在烤制时会滴油，油遇高温会产生烟，就算是换了燃气烤炉或电烤炉，这个问题还是存在，木炭燃烧时不会产生烟雾，要是冒烟那是木柴，只更换加热源无助于解决烧烤时的烟气问题，其次是木炭烧烤产生的所谓一氧化碳和二恶英更是无稽之谈，烧烤都在户外，谁没事把脸放到烤炉上面吸那些烟气吗？更扯的一点是竟然要烧烤摊都在室内操作，我只想说，就算是用燃气或电烤炉难道不冒烟，在室内的烟气问题如何解决？

武汉市城管局这种一刀切的办法无助于解决烧烤行业存在的问题，而且这样一刀切，除了城管部门受益，商户和消费者的利益被抛于脑后，就算是改了燃气烧烤炉，燃气中存在的有害气体吸附在食材上对人体就无害吗?而且现在国内的煤气罐不完全是液化气或石油气，还混入了二甲醚，这种物质对人体的危害和潜在的风险比木炭更大。

全世界都在用木炭烧烤，而木炭这个行业更是有数千年的历史，没听说过世界上哪个国家会禁止烧烤行业使用木炭，大家想一想，国外科技比中国先进很多，燃气烧烤炉和电烤炉都是国外发明的，为什么老外做烧烤还用木炭呢，除了木炭烧烤的成本低，容易获取之外，最重要的原因就是木炭烧烤的味道比其它东西烤制的味道好得多，这是自然的选择，大家会自己选择。

木炭之家会关注武汉市这次禁止木炭的后续发展，多余的话不说了，相信在半年后武汉市就会继续出现木炭烧烤，在一年后就会恢复原来的状态，各位武汉市的木炭商也不必心灰意冷，我们可以冷眼旁观。

再说一下木炭烧烤究竟对人体健康是否有害的问题，这个问题木炭之家曾经讲过，今天简略说下，人类的餐饮史就是从烧烤开始的，木炭烧烤伴随人类数万年，如果真的对人体有害，人类早灭绝了，不要光听那些狗屁专家说木炭烧烤对身体不好，拜托，我们整天吃着地沟油喝着三聚奶，嚼着皮鞋酸奶早就百毒不侵了，如果真的想对人民健康负责，就把食品安全抓起来，别把责任都推到木炭身上。

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