木炭窑火候控制与木炭质量的关系

木炭生产虽然技术并不复杂，但是对从业者要求还是比较高的，不说经营水平，仅烧制技术就有“三年出徒，五年出师”的说法，因为木炭生产对操作者的经验要求很高，所以不是外行相干就能干的了得，如果想在木炭生产领域有所成就，至少本身就是个技术高手才行，但是我也比较反对有些朋友对技术过于痴迷甚至走火入魔的状态，要知道你不是中科院，你是个商人，做好生意赚钱才是你的本分。

木炭生产过程中非常重要的环节就是窑温控制，而控制窑温就要控制火候，而窑温又直接决定了木炭质量，所以控制好木炭窑火候可谓重中之重，当然如果你是生产工业木炭的朋友，对木炭质量要求不高，那大可以不看本文，本文针对的是对木炭品质要求较高的白炭或烧烤炭等。

现代技术催生了很多新型木炭窑，大家比较熟悉的像炭化炉、非直烧式气流导入碳化窑等，现在还有人研究出连续式木炭生产线，不过您要知道，木炭生产速度和木炭质量成正比，这个火候控制极为关键，有人现在用红外测温仪来测窑内温度试图通过科学手段控制窑温，但是要知道无论土窑还是砖窑，都存在气密性不好的情况，而且每个窑并不是完全一样，用同一种办法处理问题是不现实的，所以除了科学的办法，我们还是需要一些经验。

那什么火候才合适，才能烧出质量好的木炭呢，这就要从经济学考虑了，理论上说烧制时间越长，出来的木炭质量越好，但是每个窑就像机器一样，是有产出比的，如果是效率过低，那就会直接影响收益，我们要根据实际生产木炭的原料、计划的产品来安排合适的炭化时间，所以火候控制除了考虑木炭质量，好要考虑炭化效率。

我见过很多木炭窑都是直接在窑上部开个口子然后点火，这样烧制木炭速度快，但是质量不好，存在和炭化炉一样的问题，过于疏松，比重过低，主要是进气量过大，火候太大所致，就像做饭，如果火太大容易糊锅，这是一样的道理，例如烧制备长炭要30-40天，就是严格控制进气量，通过对火候的严格监控进行生产，而高温机制木炭生产也需要较长时间。

我们有没有可以即快又能烧出好木炭的技术呢？当然可以，你可以通过分段控制火候做到，最好使用干木材烧制，如果是刚采伐的新鲜木材，就要强制快速升温，这是可以用大火猛催，然后待木材水分干了后改小火，象不象做饭一样，如果一直用小火慢炖，生产效率太低。

一个好的木炭技师（师傅），应该对木炭生产的每个环节都很熟悉，尤其是火候控制，可以直观的反映出一个师傅的水平，但是遗憾的是，目前业内滥竽充数的“师傅”太多，不要说三年出师，他干了三个月就想出去给别人当师傅了，所以大家在选择人才的时候还要多对比、多考察，后签合同。

大家在掌握不了火候的时候可以用这种办法实验，首先用较快的时间较大的火候烧一窑出来看看效果，然后用较慢的时间较小的火候再烧一窑看看，然后根据产品质量和比重适度控制火候大小即可，过去的经验不一定适用新窑，如果新建的窑或新接手的窑最好多做测试做到心中有数，这样成功率更高。

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